Une boulangerie coréenne internationale spécialisée dans les gâteaux de riz ouvre son premier établissement en Colombie-Britannique à Richmond.
Une chaîne internationale de boulangeries spécialisée dans les gâteaux de riz coréens traditionnels ouvre son premier établissement en Colombie-Britannique samedi (24 avril) à Richmond.
Nam Dae Moon, qui possède déjà trois établissements dans la région du Grand Toronto, organisera une « ouverture en douceur » de sa dernière franchise canadienne, celle-ci étant située dans le « Golden Village » de Richmond, dans le centre commercial Continental.
La boulangerie elle-même est située dans l’unité 2132 au 3779 Sexsmith Road.
David Peng, le contact média de l’événement, a déclaré à l’AFP : » Je ne suis pas sûr que ce soit le cas. Straight par téléphone que, bien que les magasins disposent parfois de quelques tables à l’intérieur, les protocoles de pandémie seront suivis pour l’ouverture. « C’est uniquement un lieu de vente à emporter, donc ce n’est pas un lieu de restauration ».
Peng a déclaré que l’expansion sur le marché de la Colombie-Britannique, probablement avec deux autres emplacements dans le Lower Mainland, est envisagée dans un avenir proche, mais « pas pour le moment ». (Peng a confirmé dans une mise à jour ultérieure par courriel que ces emplacements prévus sont pour Vancouver et Burnaby, mais aucune adresse n’a été divulguée).
Un communiqué de presse daté du 21 avril décrit les produits de la boulangerie comme des en-cas sains et à faible teneur en sucre. « Nam Dae Moon est une boulangerie spécialisée dans les gâteaux de riz coréens traditionnels cuits à la vapeur, connus sous le nom de . tteok. La chaîne a été fondée par un Chinois d’origine coréenne en Chine sur la base des recettes de sa famille pour des gâteaux de riz coréens sains, moelleux et pauvres en sucre. »
Peng a confirmé cette caractérisation : « Les gâteaux de riz ne sont en fait pas très sucrés », a-t-il déclaré, ajoutant qu’il existe quelques friandises plus sucrées pour ceux qui le souhaitent, dont une qui contient une boule entière de chocolat et de noisettes Ferrero Rocher en son centre et une autre décrite comme une « lave au chocolat Oreo ».
Personnellement, Peng a déclaré qu’il préférait les pâtisseries plus conventionnelles. « Je pense que mes préférées sont celles traditionnelles aux haricots rouges et aux haricots noirs ».
En plus des snacks de style coréen, il y a des friandises d’inspiration japonaise, dont les suivantes mochi-Les pâtisseries de style japonais, en particulierdaifukuqui sont farcies de fruits comme des fraises ou des bananes, de pâte de haricot sucrée, de taro, de patate douce ou même de jaune d’œuf salé.
Les mochi à la mangue et au durian sont présentés comme les meilleurs exemples de la chaîne. Le communiqué indique que toutes les pâtisseries sont faites à la main chaque jour, fraîchement cuites à la vapeur et préparées avec des ingrédients naturels, et qu’il est prévu de s’approvisionner en produits « locaux et saisonniers ».
Selon un marketing article annonçant la première expansion de la chaîne en dehors de la Chine, à Singapour en novembre 2019 (la même année où elle a lancé son premier magasin à Toronto), l’entreprise compte 300 points de vente en Chine, avec son magasin phare à Shanghai, où elle a ouvert pour la première fois en 2016.
