Pourboires moyens dans les restaurants au Canada
Selon une enquête menée par Restaurants Canada, les Canadiens donnent plus de pourboires à leurs serveurs et barmen qu’avant la pandémie.
L’enquête, qui a été distribuée à 1 500 Canadiens en avril 2022, a révélé que lors d’un repas dans un restaurant avec service aux tables, 44 % des répondants donnaient un pourcentage plus élevé de pourboire qu’avant la pandémie de COVID-19.
Alors que le pourboire standard pour le service aux tables à travers le Canada était d’environ 15 pour cent avant la pandémie, il s’est rapproché de 20 pour cent dans la plupart des provinces depuis 2020. En avril 2022, les Canadiens laissaient un pourboire de 17,6 % en moyenne, selon Restaurants Canada. L’enquête n’a pas été distribuée dans les territoires.
James Rilett, vice-président central de Restaurants Canada, attribue cette augmentation à un changement dans la perception du public du travail de service.
« Les gens réalisent ou ont maintenant réalisé à quel point les employés des restaurants travaillent dur. Ils veulent le reconnaître, surtout maintenant que vous voyez qu’il y a une pénurie de main-d’œuvre, et que le personnel travaille d’autant plus fort », a déclaré M. Rilett.
Voici comment les attitudes à l’égard du pourboire se comparent entre les provinces en 2022, selon Restaurants Canada.
COLOMBIE-BRITANNIQUE
En Colombie-Britannique, où le salaire horaire minimum est de 15,65 $, le sondage a révélé que 45 % des répondants ont déclaré qu’ils donnaient plus de pourboires au restaurant qu’avant la pandémie. En avril 2022, le diner moyen en Colombie-Britannique laissait un pourboire de 17 pour cent de l’addition.
ALBERTA
En Alberta, où le salaire horaire minimum est de 15 $, l’enquête a révélé que 34 % des répondants ont déclaré donner plus de pourboires au restaurant qu’avant la pandémie. En avril 2022, le diner moyen en Alberta laissait un pourboire de 17,5 % de l’addition.
SASKATCHEWAN
En Saskatchewan, où le salaire horaire minimum est de 11,81 $, l’enquête a révélé que 43 % des répondants ont déclaré qu’ils laissaient plus de pourboires au restaurant qu’avant la pandémie. En avril 2022, le diner moyen en Saskatchewan laissait un pourboire de 14,9 pour cent de l’addition.
MANITOBA
Au Manitoba, où le salaire horaire minimum est de 11,95 $, l’enquête a révélé que 43 % des répondants ont déclaré donner plus de pourboires au restaurant qu’avant la pandémie. En avril 2022, le diner moyen au Manitoba laissait un pourboire de 14,9 pour cent de l’addition.
ONTARIO
En Ontario, où le salaire horaire minimum est de 15 $, l’enquête a révélé que 53 % des répondants ont déclaré qu’ils donnaient plus de pourboires au restaurant qu’avant la pandémie. En avril 2022, le diner moyen en Ontario laissait un pourboire de 18,9 % de l’addition.
QUÉBEC
Au Québec, où le salaire horaire minimum pour les travailleurs de l’industrie des services est de 11,40 $, le sondage a révélé que 39 % des répondants ont déclaré qu’ils laissaient plus de pourboires au restaurant qu’avant la pandémie. En avril 2022, le diner moyen au Québec laissait un pourboire de 17 pour cent de l’addition.
NOUVEAU-BRUNSWICK
Au Nouveau-Brunswick, où le salaire horaire minimum est de 12,75 $, l’enquête a révélé que 35 % des répondants ont déclaré qu’ils laissaient plus de pourboires au restaurant qu’avant la pandémie. En avril 2022, le client moyen au Nouveau-Brunswick laissait un pourboire de 16,3 % de l’addition.
ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD
À l’Île-du-Prince-Édouard, où le salaire horaire minimum est de 13,70 $, l’enquête a révélé que 35 % des répondants ont déclaré laisser un pourboire plus élevé au restaurant qu’avant la pandémie. En avril 2022, le client moyen de l’Île-du-Prince-Édouard laissait un pourboire de 16,3 % de l’addition.
NOUVELLE-ÉCOSSE
En Nouvelle-Écosse, où le salaire horaire minimum est de 13,35 $, le sondage a révélé que 35 % des répondants ont déclaré qu’ils donnaient plus de pourboires au restaurant qu’avant la pandémie. En avril 2022, le client moyen en Nouvelle-Écosse laissait un pourboire de 16,3 % de l’addition.
TERRE-NEUVE-ET-LABRADOR
À Terre-Neuve-et-Labrador, où le salaire horaire minimum est de 13,20 $, l’enquête a révélé que 35 % des répondants ont déclaré qu’ils laissaient plus de pourboires au restaurant qu’avant la pandémie. En avril 2022, le diner moyen à Terre-Neuve-et-Labrador laissait un pourboire de 16,3 % de l’addition.
Avec des fichiers de Hannah Alberga de actualitescanada Toronto.