Une étude sur la perte de poids examine les stratégies les plus efficaces
Des chercheurs de l’Université de Stanford ont mis en évidence un certain nombre de facteurs qui pourraient permettre de prédire le succès d’une personne à perdre du poids et à ne pas le reprendre.
Une étude de Stanford Medicine, publiée le 13 décembre 2022 dans la revue à comité de lecture Cell Reports Medicine, indique que certaines personnes sont plus aptes à perdre du poids avec des régimes pauvres en graisses, tandis que d’autres obtiennent de meilleurs résultats avec des régimes pauvres en glucides.
Selon les chercheurs, l’adhésion d’une personne à son régime alimentaire influencera la quantité de poids qu’elle perd, ainsi que les types de bactéries vivant dans son intestin, la quantité de certaines protéines fabriquées par son corps et la quantité de dioxyde de carbone qu’elle expire.
« La perte de poids est énigmatique et compliquée, mais nous pouvons prédire dès le départ, à l’aide du microbiome et des biomarqueurs métaboliques, qui perdra le plus de poids et qui ne le reprendra pas », a déclaré Michael Snyder, directeur du département de génétique de Stanford Medicine et co-auteur principal de l’article, dans un article publié le 4 janvier par Stanford Medicine.
L’étude s’est concentrée sur les données d’une étude précédente d’un an sur la perte de poids, à laquelle ont participé 609 personnes, qui ont suivi un régime pauvre en graisses ou en glucides, composé principalement d’aliments de haute qualité et peu transformés.
La recherche a également suivi l’activité physique des participants, le respect de leur régime alimentaire et leur apport calorique.
Les auteurs de l’étude ont constaté que le simple fait de réduire les calories ou de faire de l’exercice ne suffisait pas à maintenir la perte de poids sur un an.
« Nous avons trouvé des écologies spécifiques du microbiome et des quantités de protéines et d’enzymes au début de la période d’étude – avant que les personnes ne commencent à suivre le régime – qui indiquaient si elles réussiraient à perdre du poids et à le maintenir « , a déclaré Dalia Perelman, diététicienne de recherche et co-auteur principal de l’article.
Les chercheurs ont également mesuré le rapport entre l’oxygène inhalé et le dioxyde de carbone exhalé, qui, selon eux, peut déterminer si le corps préfère brûler des glucides ou des graisses comme carburant principal, un rapport plus élevé signifiant que le corps brûle plus de glucides et un rapport plus faible signifiant qu’il brûle plus de graisses.
Selon les chercheurs, ceux qui ont commencé leur régime avec un ratio plus élevé ont perdu plus de poids lors d’un régime pauvre en glucides.
Si le régime alimentaire d’une personne est plus riche en graisses, même si son corps préfère brûler les glucides, les chercheurs affirment qu’il sera plus difficile de brûler ces calories.
En définitive, ils affirment qu’un régime qui fonctionne pour une personne peut ne pas convenir à une autre.
« Il y a des gens qui peuvent manger très peu de calories tout en maintenant leur poids en raison de la façon dont leur corps métabolise les carburants », a déclaré Perelman. « Ce n’est pas par manque de volonté. C’est simplement la façon dont leur corps fonctionne ».
Selon les chercheurs, l’étude pourrait conduire à des plans personnalisés de perte de poids.
Sans être en mesure de suivre vos propres souches de microbes intestinaux, l’étude indique que les gens devraient se concentrer sur une alimentation de haute qualité, non transformée et pauvre en farine et en sucre raffinés.
Les régimes à faible teneur en glucides doivent contenir des graisses monoinsaturées, comme les avocats, et être riches en vitamines C, E et K, que l’on trouve dans les légumes et les noix, ainsi que dans les avocats.
Parallèlement, les régimes pauvres en graisses doivent contenir des aliments riches en fibres, comme les céréales complètes et les haricots, et pauvres en sucre ajouté.
Selon les chercheurs, ces deux stratégies sont en corrélation avec la perte de poids au cours des six premiers mois d’un régime.
« Votre état d’esprit devrait être sur ce que vous pouvez inclure dans votre alimentation au lieu de ce que vous devriez exclure », a déclaré Perelman. « Trouvez comment manger plus de fibres, qu’elles proviennent de haricots, de céréales complètes, de noix ou de légumes, au lieu de penser que vous ne devez pas manger de crème glacée. Apprenez à cuisiner et faites moins appel aux aliments transformés. Si vous faites attention à la qualité des aliments dans votre alimentation, alors vous pouvez oublier de compter les calories. »
Certaines limites de l’étude incluent le fait que les participants ont généralement un niveau d’éducation plus élevé, « avec un bon accès à de nombreuses options alimentaires. »
Certains groupes ethniques et raciaux sont sous-représentés, bien que le grand nombre de participants à l’étude ait aidé à y remédier, disent les chercheurs.
Les données sur le microbiome ont également impliqué une plus petite proportion de participants.