Selon une étude, remplacer les produits laitiers entiers par de l’huile d’olive peut réduire votre risque de maladie et de décès
L’utilisation d’huile d’olive au lieu de margarine, de beurre ou d’autres graisses saturées peut vous protéger contre le cancer, les maladies cardiovasculaires et respiratoires, la démence et d’autres affections, selon une étude publiée lundi.
« C’est une combinaison de réduction de la quantité de graisses saturées tout en augmentant les graisses monoinsaturées présentes dans l’huile d’olive », a déclaré le Dr Howard LeWine, rédacteur en chef médical de Harvard Health Publishing, qui fait partie de la Harvard Medical School.
« Le point à retenir est d’utiliser de l’huile d’olive chaque fois que vous le pouvez en remplacement des graisses saturées lorsque vous cuisinez ou dans vos vinaigrettes », a déclaré LeWine, qui n’a pas participé à l’étude.
L’étude a analysé les régimes alimentaires des personnes inscrites dans deux grandes études financées par le gouvernement : l’étude sur la santé des infirmières et l’étude de suivi des professionnels de la santé. Les chercheurs ont ensuite comparé les résultats de l’alimentation aux enregistrements de maladies et de décès de ces personnes au fil du temps.
Les hommes et les femmes qui ont remplacé un peu plus de 2 cuillères à café (10 grammes) de margarine, de beurre, de mayonnaise ou de graisse laitière par la même quantité d’huile d’olive présentaient un risque global de décès jusqu’à 34% inférieur à celui des personnes qui mangeaient peu ou pas d’huile d’olive , selon l’auteur de l’étude Marta Guasch-Ferre, chercheuse scientifique principale à la Harvard TH Chan School of Public Health.
« Il s’agit de la première étude à long terme, comprenant plus de 90 000 participants suivis jusqu’à 30 ans, menée dans la population américaine sur l’huile d’olive et la mortalité. Des études antérieures ont été menées dans des populations méditerranéennes et européennes où la consommation d’huile d’olive a tendance à être plus élevé », a déclaré Guasch-Ferre par e-mail.
« Nos résultats fournissent un soutien supplémentaire aux recommandations visant à remplacer les graisses saturées et les graisses animales par des huiles végétales insaturées, telles que l’huile d’olive, pour la prévention des décès prématurés », a-t-elle ajouté.
Les personnes qui ont déclaré manger les niveaux les plus élevés d’huile d’olive avaient 19% moins de risque de mourir de maladies cardiaques, 17% moins de risque de mourir d’un cancer, 29% moins de risque de mourir d’une maladie neurodégénérative et 18% moins de risque de mourant de mortalité due aux maladies respiratoires par rapport à ceux qui n’ont jamais ou rarement consommé d’huile d’olive à la place de graisses saturées, a déclaré Susanna Larsson, professeure agrégée d’épidémiologie au Karolinska Institutet en Suède, dans un éditorial d’accompagnement.
L’étude et l’éditorial ont été publiés lundi dans le Journal of the American College of Cardiology.
Le lien entre l’huile d’olive et moins de décès dus à une maladie du cerveau était « nouveau », a écrit Larsson. « Considérant le manque de stratégies préventives pour la maladie d’Alzheimer et la morbidité et la mortalité élevées liées à cette maladie, cette découverte, si elle est confirmée, est d’une grande importance pour la santé publique. »
AIMÉ EN MÉDITERRANÉE
L’huile d’olive, ou « laderá » en grec, est un aliment de base du régime méditerranéen primé, qui, selon des études, peut réduire le risque de diabète, d’hypercholestérolémie, de démence, de perte de mémoire, de dépression et de cancer du sein. Le régime, qui est plus un style alimentaire qu’un régime restreint, a également été associé à des os plus solides, à un cœur en meilleure santé et à une vie plus longue.
Si l’alimentation méditerranéenne est basée sur les aliments traditionnels des 21 pays qui bordent la mer Méditerranée, elle s’articule autour d’un thème fondamental. L’accent est mis sur une cuisine simple à base de plantes, avec des légumes et des fruits frais, des grains entiers, des haricots, des graines et des noix, et un accent particulier sur l’huile d’olive extra vierge.
En Grèce, berceau du régime méditerranéen, l’huile d’olive fait tellement partie de la vie grecque que si les indigènes pensent que quelqu’un est un peu fou, ils disent qu’ils sont « choris ládi » ou « perdant de l’huile ».
Mais l’alimentation n’est pas le seul objectif de l’approche méditerranéenne, qui a récemment dominé le classement 2022 du meilleur régime alimentaire pour la cinquième année consécutive. C’est en fait un mode de vie qui met également l’accent sur le mouvement – marche, vélo, jardinage – ainsi que sur une alimentation consciente et les avantages sociaux de dîner avec des amis et la famille.
COMPORTEMENTS SAINS
L’accent a également été mis sur les comportements sains chez les hommes et les femmes qui ont mangé le plus d’huile d’olive dans l’étude, a déclaré Guasch-Ferre. Ils étaient plus susceptibles d’être physiquement actifs ou de manger plus de fruits et de légumes que ceux qui mangeaient moins d’huile d’olive. Ils étaient également moins susceptibles de fumer.
« Il est vrai que parfois, il peut être difficile de démêler l’effet » réel « de l’huile d’olive par rapport à d’autres comportements sains », a déclaré Guasch-Ferre, ajoutant que davantage d’études sur des Américains de tous horizons étaient nécessaires pour voir si les résultats sont similaires. .
Cependant, l’étude a ajusté un certain nombre de facteurs de confusion potentiels, « y compris les facteurs alimentaires, les facteurs de mode de vie, les antécédents de maladies ainsi que les facteurs de statut socio-économique et les associations étaient significatives, même après ajustement pour l’IMC (indice de masse corporelle) », elle mentionné.
La découverte importante de l’étude, a déclaré Guasch-Ferre, est l’avantage de remplacer les graisses malsaines telles que le beurre et les produits laitiers entiers et la mayonnaise « en augmentant l’huile d’olive pour la cuisine, la vinaigrette et la pâtisserie, comme d’autres populations méditerranéennes ».
« Il est à noter qu’aucune preuve scientifique ne soutient l’idée que manger plus d’huile d’olive est associé à une prise de poids », a-t-elle ajouté. « L’huile d’olive pourrait probablement augmenter la satiété et la satiété, ce qui pourrait potentiellement réduire la consommation de collations malsaines. »