La Commission canadienne du lait (CCL) a recommandé une hausse importante du prix du lait à la ferme à compter du début de l’année prochaine, ce qui devrait faire augmenter le coût du lait utilisé pour fabriquer des produits laitiers destinés aux secteurs du détail et de la restauration.

Le coût moyen du lait pour les transformateurs pourrait augmenter en moyenne de 8,4 pour cent, selon la CCL dans un communiqué de presse affiché sur son site Web vendredi.

Le beurre est un autre produit soumis à un ajustement des prix. Le prix de soutien du beurre utilisé par la CCL dans ses programmes de stockage pourrait augmenter de 12,4 %. La CCL affirme qu’elle stocke le beurre pour garantir un approvisionnement adéquat et prévenir les pénuries. [Les nouveaux prix ne deviendront officiels qu’après avoir été approuvés par les autorités provinciales, une décision qui devrait intervenir début décembre 2021. [Les recommandations ont été formulées après un examen par la CDC des prix du lait à la ferme et des coûts au sein du système de gestion de l’offre, ainsi que des consultations. [L’augmentation compensera partiellement la hausse importante des coûts de production encourus par les agriculteurs depuis le début de la pandémie de COVID-19″, a déclaré Pierre Lampron, président des Producteurs laitiers du Canada, à CTVNews.ca. « Par exemple, le prix de l’alimentation du bétail a augmenté de façon spectaculaire, ainsi que les coûts du carburant, des machines, des engrais, des semences pour les cultures et plus encore. »

Il reste à voir dans quelle mesure exactement cela affectera les prix à la consommation, mais un expert s’attend à des augmentations importantes.

Bien que le CDC recommande régulièrement des augmentations de prix,  » [8.4 per cent] est un sommet historique « , a déclaré samedi à CTVNews.ca Sylvain Charlebois, directeur du laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’Université Dalhousie. « C’est un précédent ».

Il a ajouté qu’il ne pense pas que le CDC ait recommandé une hausse de prix aussi importante au cours de ses 54 ans d’existence. [M. Charlebois a également déclaré qu’il était d’accord avec la nécessité d’une augmentation de prix en raison des problèmes de la chaîne d’approvisionnement causés par la pandémie de COVID-19, mais qu’il s’opposait à la façon dont le CDC, une société d’État, présente ses recommandations.

« Ce ne sont pas les agriculteurs qui vont payer », a-t-il déclaré au sujet des coûts de production supplémentaires résultant de la pandémie. « Ce sont vraiment les contribuables et les consommateurs canadiens ».

CTVNews.ca n’a pas pu joindre le CDC pour obtenir des commentaires au moment de la publication.

Au cours des cinq dernières années, le prix à la consommation des produits laitiers a augmenté de 7,4 %, contre 11,8 % pour la viande, 20,6 % pour les œufs et 7,7 % pour le poisson, selon les CDC. Les problèmes de chaîne d’approvisionnement et le mauvais temps sont à l’origine de la flambée des prix des produits alimentaires, .