Alors que l’augmentation du coût des denrées alimentaires continue de dépasser le taux d’inflation global, un expert canadien estime que le secteur a peut-être déjà atteint son sommet.

Statistique Canada a publié mercredi le taux d’inflation annuel du pays, soit la plus forte variation annuelle depuis janvier 1983.

Les Canadiens ont également continué à voir des prix plus élevés à l’épicerie, le coût des aliments ayant augmenté de 8,8 % par rapport à juin de l’année dernière, bien que ce taux soit inchangé par rapport à mai.

Les deux taux sont toutefois plus élevés que le taux d’inflation à la consommation de juin.

« C’est certainement la raison pour laquelle les gens remarquent encore des prix plus élevés à l’épicerie et au restaurant « , a déclaré mercredi à actualitescanada Channel Sylvain Charlebois, professeur et directeur principal du Agri-Food Analytics Lab de l’Université Dalhousie.

« Mais la bonne nouvelle, c’est que je crois que notre taux d’inflation alimentaire a atteint un sommet dans notre pays, alors nous commençons à voir le bout du tunnel de l’inflation alimentaire, enfin. »

Le prix de l’essence, qui a augmenté de plus de 50 % en juin par rapport à l’année précédente, est en grande partie à l’origine de la dernière hausse de l’inflation, selon StatCan.

Si l’on exclut l’essence, l’inflation a augmenté de 6,5 pour cent en juin, comparativement à 6,3 pour cent en mai.

Ces derniers chiffres surviennent après que le Canada ait connu une hausse de presque un point de pourcentage par rapport à avril.

Mme Charlebois a déclaré que l’inflation augmente plus rapidement dans certains domaines. Les chiffres de StatCan montrent que certains produits ont connu des augmentations plus importantes de leur prix de détail moyen que d’autres.

« Mais de manière générale, je pense que l’industrie alimentaire commence à contrôler les éléments liés à la chaîne d’approvisionnement et l’impact du conflit ukrainien, également », a-t-il déclaré.

Citant la société d’analyse de données NielsenIQ, M. Charlebois a déclaré que les Canadiens semblent également acheter davantage de nourriture dans les magasins à un dollar, les ventes de nourriture ayant augmenté de 18 % depuis mars. Il a appelé cette tendance à la consommation « l’échange vers le bas ».

Dans une déclaration séparée fournie à actualitescanada.com, M. Charlebois a déclaré que le secteur agricole du Canada devrait également connaître une bonne récolte cette année, ce qui contribuera à maintenir les prix des produits de base à un niveau bas.

Mais dans l’ensemble, il a dit qu’il ne s’attend pas à ce que les prix d’une année sur l’autre baissent de sitôt.

Récemment, la Commission canadienne du lait a annoncé une augmentation de deux cents par litre pour l’année, qui devrait entrer en vigueur le 1er septembre.

Cette hausse fait suite à une augmentation de 8,4 pour cent, ou six cents par litre, en février.

Les producteurs ont indiqué que l’augmentation des coûts de production était la raison de cette hausse.

Mais la Fédération canadienne des contribuables a critiqué la commission pour avoir accordé des augmentations de salaire et des primes pendant la pandémie de COVID-19 tout en augmentant les prix du lait.

« Il n’y a rien de mal à accorder des primes, mais le manque de transparence est tout simplement inacceptable « , a déclaré Mme Charlebois dans une déclaration envoyée par courriel.

« Les contribuables et les consommateurs méritent mieux. Notre système de quotas a été conçu pour rendre notre secteur laitier immunisé contre les cycles inflationnistes. Il y a quelque chose qui ne fonctionne pas ».

La Banque du Canada, quant à elle, a augmenté son taux d’intérêt à un jour à le 13 juillet dans une tentative de tempérer l’inflation, après une série d’augmentations plus tôt cette année.

Mme Charlebois a déclaré qu’avant la hausse du taux d’intérêt, le marché était « inondé d’argent comptant », ce qui a contribué à faire augmenter les prix, y compris à l’épicerie.

Maintenant, avec la hausse des taux d’intérêt, certains prix devraient s’attendre à s’adoucir ou à baisser, a-t-il dit, tandis que les importations deviendront moins chères en raison d’un huard plus fort.

Cependant, il a déclaré que de nouvelles hausses des taux d’intérêt par la Réserve fédérale américaine pourraient ajouter de la pression sur le dollar canadien.

Pour ce qui est de l’avenir, un rapport sur les prix des aliments pour 2022 publié par l’Université Dalhousie, ainsi que par l’Université de Guelph, l’Université de la Saskatchewan et l’Université de la Colombie-Britannique, prévoit que l’inflation des aliments augmentera jusqu’à sept pour cent d’ici la fin de l’année.

Avec des fichiers de actualitescanada et de la Presse canadienne.