Restaurants de Toronto avec des étoiles Michelin
Un peu plus d’une douzaine de restaurants de Toronto se sont vus décerner les prestigieuses étoiles Michelin, devenant ainsi les premiers établissements canadiens à recevoir cette reconnaissance mondiale.
Lors d’une présentation spéciale qui s’est tenue à Evergreen Brick Works mardi soir, le directeur international de Michelin, Gwendal Poullenec, a révélé que 13 restaurants figureraient dans le guide.
Les inspecteurs ont peuplé anonymement les établissements culinaires de la ville à partir du mois de mai, jugeant les restaurants selon une méthodologie secrète que l’organisation décrit comme une évaluation « unique » et « exigeante ».
Les restaurants se voient ensuite attribuer une, deux ou trois étoiles en fonction de leur cuisine exceptionnelle.
Voici la liste des restaurants qui ont reçu une étoile Michelin :
- Aburi Hana (102 Yorkville Ave)
- Alo (163 Spadina Ave)
- Alobar Yorkville (162 Cumberland St)
- Don Alfonso 1890 (1 Harbour Square)
- Edulis (169 Niagara St)
- Enigma Yorkville (23 St Thomas St)
- Frilu (7713 Yonge St)
- Kaiseki Yu-zen Hashimoto (6 Garamond Ct)
- Osteria Giulia (134 Avenue Rd)
- Quetzal (419 College St)
- Shoushin (3328 Yonge St)
- Yukashi (643a Mt Pleasant Rd)
Un seul restaurant de Toronto a reçu deux étoiles Michelin : Sushi Masaki Saito sur Avenue Road.
« J’aime Toronto. J’aime le Canada », a déclaré le chef Masaki Saito à la foule en acceptant les étoiles.
Il est rare de recevoir un honneur trois étoiles. Sur les plus de 16 000 restaurants du guide Michelin, seuls 137 ont reçu cette distinction.
Les trois étoiles sont relativement rares sur la liste mondiale – sur 16 120 restaurants, seuls 137 ont atteint le niveau le plus élevé.
Au total, 74 restaurants ont été récompensés mardi, représentant 27 styles de cuisine différents. Parmi eux, 17 restaurants ont reçu le titre de Bib Gourmand, qui récompense les établissements proposant une cuisine de qualité et offrant deux plats et un verre de vin ou un dessert pour moins de 60 dollars.
Parmi ceux qui ont été mis en avant figurent Enoteca Sociale, Fat Pasha, Bar Raval et Chica’s Chicken.
S’exprimant avant la remise des prix, le maire de Toronto, John Tory, a tenu à souligner que le fait d’être inclus dans le guide Michelin était « une grande affaire ».
« C’est une grande affaire parce que cela va mettre Toronto une fois de plus, d’une autre manière, sur la carte, tout comme le fait le TIFF », a-t-il déclaré à la foule. « Et je pense que c’est important pour le bien-être de l’industrie qui a tant souffert pendant la pandémie, mais je pense aussi que c’est important pour le bien-être, la croissance, le succès et la réputation de la ville. »
Ces 13 restaurants de Toronto sont les premiers au Canada à être inclus dans le guide Michelin, mais la société prévoit d’inclure Vancouver dans les mois à venir.
Avec des fichiers de la Presse Canadienne