Les aliments ultra-transformés peuvent aggraver l’anxiété : étude
Une nouvelle étude a révélé que les personnes qui mangent des repas ultra-transformés sont plus anxieuses et ont plus de « journées mentalement malsaines » que celles qui ne le font pas.
Les aliments ultra-transformés (UPF) sont abordables et prêts à être consommés, mais ils contiennent peu ou pas d’aliments complets, car ils sont fabriqués à partir d’huiles, de graisses, de sucres, d’amidons et d’isolats de protéines produits industriellement. L’impact de ce groupe d’aliments sur la santé physique d’une personne est bien documenté, mais jusqu’à présent, il y avait peu de données sur leur impact sur la santé mentale des gens.
Une nouvelle étude de la Florida Atlantic University publiée dans la revue Public Health Nutrition a échantillonné plus de 10 000 adultes aux États-Unis pour mesurer le lien entre la consommation d’UPF et les symptômes de santé mentale.
Les chercheurs ont utilisé un échantillon représentatif de l’enquête nationale américaine sur la santé et la nutrition entre 2007 et 2012, en réglant sur 10 359 participants adultes sans antécédents de consommation de drogues.
Ils ont également utilisé la classification alimentaire NOVA, largement utilisée, qui a été récemment adoptée par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture.
NOVA classe les aliments et les boissons en quatre groupes : les aliments non transformés ou peu transformés, les composants culinaires transformés, les aliments transformés et les aliments ultra-transformés, en fonction de leur mode de transformation.
Les chercheurs ont cherché à savoir si les personnes qui mangeaient des quantités plus élevées d’UPF étaient plus susceptibles de souffrir de dépression modérée, de journées mentalement malsaines et d’anxiété par mois.
Ils ont constaté que, par rapport à ceux qui en consommaient le moins, les personnes qui consommaient le plus d’UPF présentaient une augmentation statistiquement significative des symptômes de santé mentale négatifs.
Le groupe qui consommait le plus était également le moins susceptible de ne signaler aucun jour où il n’était pas en mauvaise santé mentale ou anxieux.
Les chercheurs de l’étude affirment que les résultats de cette étude sont généralement applicables à l’ensemble des États-Unis ainsi qu’à d’autres pays occidentaux présentant des niveaux similaires de consommation d’aliments ultra-transformés.
Les Canadiens consomment près de la moitié de leurs calories quotidiennes à partir d’aliments ultra-transformés, selon une étude menée en 2017 par l’Université de Montréal.
Elle a également découvert que les enfants âgés de neuf à 13 ans étaient ceux qui consommaient le plus de ce groupe d’aliments.
« Plus de 70 % des aliments emballés aux États-Unis sont classés comme des aliments ultra-transformés et représentent environ 60 % de toutes les calories consommées par les Américains », a déclaré Eric Hecht, coauteur de l’étude dans un communiqué.
« Compte tenu de l’ampleur de l’exposition à la consommation d’aliments ultra-transformés et de ses effets, notre étude a des implications cliniques et de santé publique importantes. »