Les producteurs de sirop d’érable du Canada ont eu une récolte record cette année, avec une production de 79,1 millions de litres de cette substance sucrée, selon un récent rapport de Statistique Canada.

La récolte de cette année représente une augmentation de 53,8 % par rapport à 2021 et constitue le rendement le plus élevé jamais enregistré, depuis au moins 2008.

« La production a augmenté dans toutes les provinces productrices d’érable, principalement en raison de conditions météorologiques favorables et de l’expansion continue de l’industrie », indique le rapport, publié le 14 décembre.

« Les rendements plus élevés en 2022 ont suivi la production plus faible de l’année précédente, provoquée par une courte saison acéricole attribuable aux températures chaudes du printemps 2021. »

StatCan rapporte la production d’érable en gallons impériaux, qui en 2022 a augmenté à 17,4 millions à travers le Canada.

Le Québec a récolté plus de 91 pour cent du sirop d’érable du pays, produisant 72,3 millions de litres ou 15,9 millions de gallons, soit une augmentation de 59,1 pour cent par rapport à 2021 et un nouveau record pour la province, indique StatCan.

Les producteurs du Nouveau-Brunswick ont signalé une augmentation de 3,2 % de leur récolte d’érable en 2022, produisant environ 3,7 millions de litres ou 810,9 milliers de gallons, ce que StatCan attribue à de nouvelles entailles et à une industrie en croissance.

Le Nouveau-Brunswick a déclaré le deuxième plus grand nombre d’entailles d’érable au pays en 2021, soit 3,5 millions, selon un rapport de StatCan publié l’été dernier.

Le rapport indique que les fermes de la province avaient le plus haut taux d’entailles par ferme en moyenne au pays, soit 18 744, ce qui est de loin supérieur à la moyenne nationale de 4 735.

L’Ontario, troisième producteur d’érable au Canada, a également enregistré des rendements records dans le nord de la province, ce qui a contribué à une augmentation de 27,7 % de la production, qui a atteint 2,7 millions de litres ou 589,8 milliers de gallons.

Selon StatCan, les producteurs canadiens ont exporté près de 38,6 millions de litres ou 8,5 millions de gallons de produits de l’érable au cours des trois premiers trimestres de cette année, soit une baisse de 3,4 % par rapport aux exportations record de la même période l’an dernier.

Selon un rapport d’Agriculture et Agroalimentaire Canada publié en 2020, le pays produit environ les trois quarts de la production mondiale de sirop d’érable, suivi des États-Unis.

La récolte record survient après que la Fédération des producteurs de sirop d’érable du Québec ait augmenté sa production l’an dernier afin de répondre à la demande intérieure et d’exportation.

Située à l’usine et à l’entrepôt de Laurierville, à environ 200 kilomètres au nord-est de Montréal, l’énorme réserve peut contenir 94 000 barils de sirop d’érable, chacun contenant 205 litres.

StatCan affirme que l’augmentation de la production dans la province a permis à la fédération de réapprovisionner la réserve.

En juin 2021, les Acériculteurs du Québec ont également annoncé qu’ils allaient délivrer sept millions de nouveaux entailles pour des projets de démarrage et d’expansion, portant le nombre total en production à près de 57 millions d’ici 2024.

Avec des fichiers de actualitescanada.com