Interdiction de réchaud à gaz ? Une agence américaine rejette l’idée
Les cuisinières à gaz sont un élément de base dans de nombreuses cuisines commerciales et domestiques en raison de leur prix abordable, de leur contrôle instantané de la chaleur et de leur polyvalence.
La possibilité de régler avec précision les températures des brûleurs et des fours en fait un choix particulièrement populaire parmi les chefs et les boulangers, et les locataires dont les maisons sont équipées de cuisinières à gaz n’ont d’autre choix que de les utiliser.
Cependant, une agence fédérale aux États-Unis se demande si les dangers de ces appareils pourraient l’emporter sur les avantages.
La Consumer Products Safety Commission (CPSC) des États-Unis a semblé à un moment donné envisager une interdiction des cuisinières à gaz en raison de problèmes de santé et respiratoires.
Voici ce que l’on sait jusqu’à présent sur les risques associés aux cuisinières à gaz et la possibilité d’une interdiction.
UNE INTERDICTION A-T-ELLE ÉTÉ ENVISAGÉE AUX ÉTATS-UNIS ?
Le CPSC discute depuis des mois d’une action sur les cuisinières à gaz, citant des preuves que les polluants des appareils ont été liés à l’asthme et à l’aggravation des conditions respiratoires.
Richard Trumka, l’un des commissaires de l’agence, a recommandé en octobre que la CPSC sollicite les commentaires du public sur les dangers associés aux cuisinières à gaz. Cette recommandation a été adoptée par la commission.
Dans une interview avec Bloomberg ce mois-ci, Trumka a qualifié les poêles de danger caché, affirmant que « toute option » était sur la table.
« Les produits qui ne peuvent pas être rendus sûrs peuvent être interdits », a-t-il déclaré.
Trumka a déclaré que les options autres qu’une interdiction pourraient inclure « l’établissement de normes sur les émissions des appareils ».
Mardi, le président du CPSC, Alex Hoehn-Saric, a précisé qu’il était ne cherche pas à interdire les cuisinières à gaz et que la commission « n’a aucune procédure » pour le faire.
« Le CPSC étudie les émissions de gaz dans les poêles et explore de nouvelles façons de faire face aux risques pour la santé », a-t-il écrit dans un communiqué. « La CPSC est également activement engagée dans le renforcement des normes de sécurité volontaires pour les cuisinières à gaz. »
QUE DIT LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE ?
Un nombre croissant de recherches suggèrent que les cuisinières à gaz émettent des polluants, notamment du dioxyde d’azote, du méthane, de l’hexane, du toluène, du benzène, de l’éthylbenzène et du xylène, qui peuvent tous être nocifs pour la santé humaine.
Dans une étude publiée dans la revue scientifique Environmental Science and Technology en octobre, des chercheurs ont recueilli des échantillons de gaz de 159 maisons à travers la Californie et les ont testés pour voir quel type de gaz les poêles émettaient lorsqu’ils n’étaient pas utilisés.
Tous les échantillons testés contenaient du benzène, du toluène, de l’éthylbenzène et du xylène. Les auteurs ont également estimé que plus de quatre tonnes de benzène par an s’échappent dans l’atmosphère à partir de tuyaux extérieurs qui acheminent le gaz vers des bâtiments autour de la Californie. Ce montant est égal aux émissions de benzène de près de 60 000 véhicules.
Une étude antérieure publiée dans la même revue en janvier 2022 a testé l’air de 53 cuisines domestiques en Californie et a révélé que les trois quarts du méthane total libéré par les cuisinières à gaz étaient libérés alors que les cuisinières étaient éteintes.
Même lorsqu’ils ne fonctionnent pas, l’étude a révélé que les cuisinières à gaz américaines émettent 2,4 millions de tonnes métriques de méthane dans l’air chaque année.
De nombreuses études ont montré que ces gaz affectent négativement la qualité de l’air à l’intérieur et à l’extérieur des maisons. Certains, comme le méthane, sont des gaz à effet de serre connus, tandis que d’autres ont été associés à l’asthme et à d’autres problèmes respiratoires.
Une étude de 2013, une analyse de la recherche observationnelle publiée dans l’International Journal of Epidemiology, a conclu que les enfants vivant dans des ménages qui utilisent des cuisinières à gaz pour cuisiner étaient 42 % plus susceptibles de souffrir d’asthme.
Une autre étude publiée dans la revue Lancet Planetary Health en janvier 2022 a révélé que près de deux millions de cas dans le monde de nouvel asthme infantile auraient été causés par la pollution au dioxyde d’azote en 2019.
Une étude plus récente, évaluée par des pairs, publiée ce mois-ci dans l’International Journal of Environmental Health and Research, a placé les poêles à gaz sur un pied d’égalité avec la fumée secondaire en termes de risque d’asthme chez les enfants. L’étude a révélé que les poêles à gaz étaient responsables d’environ 12,7 % des cas d’asthme chez les enfants en Amérique.
« Nous postulons qu’il existe deux interventions pour réduire le risque de maladie asthmatique infantile attribuable aux cuisinières à gaz », écrivent les auteurs de l’étude, « en supprimant la source en remplaçant la cuisson au gaz par des alternatives plus propres et en réduisant l’exposition par la ventilation à la source ».
LES POLITICIENS AMÉRICAINS PESENT
Bien que la Consumer Product Safety Commission (CPSC) des États-Unis soit un organisme de réglementation fédéral indépendant, les commissaires sont nommés par le président des États-Unis.
Cela pourrait expliquer pourquoi la question d’interdire ou non les réchauds à gaz pourrait être un enjeu politique pour certains.
Le représentant républicain du Texas Ronny Jackson pris sur Twitter plus tôt lundi pour défier la Maison Blanche de « venir prendre » sa cuisinière à gaz.
« Je n’abandonnerai JAMAIS ma cuisinière à gaz », a-t-il écrit sur la plate-forme. « Si les maniaques de la Maison Blanche viennent chercher ma cuisinière, ils peuvent l’arracher de mes mains froides et mortes. »
La représentante démocrate de New York Alexandra Ocasio-Cortez a répondu avec un lien vers un article de Vox.com citant une étude sur les effets d’une exposition prolongée aux polluants des cuisinières à gaz.
« Saviez-vous que l’exposition continue au NO2 des cuisinières à gaz est liée à une diminution des performances cognitives ? » elle a écrit.
QUE DISENT LES RÉGULATEURS CANADIENS ?
Il ne semble pas que les régulateurs canadiens envisageront de sitôt une interdiction ou de nouvelles restrictions sur les cuisinières à gaz.
Dans actualitescanada Toronto, Santé Canada a déclaré :
« Santé Canada a mis en place des cadres législatifs solides pour protéger le public contre les produits de consommation dangereux. La Loi canadienne sur la sécurité des produits de consommation interdit la fabrication, l’importation, la publicité ou la vente de tout produit de consommation qui constitue un « danger pour la santé ou la sécurité humaines ». Les fabricants ont la responsabilité de s’assurer que leurs produits sont sûrs et conformes à toutes les exigences obligatoires de la Loi.
« Santé Canada a mené des études pour évaluer le niveau de polluants provenant de l’utilisation de cuisinières à gaz. Cette information a été utilisée pour élaborer les Lignes directrices sur la qualité de l’air intérieur résidentiel de Santé Canada, qui fournissent au public des renseignements sur les niveaux sécuritaires de polluants de l’air intérieur dans les milieux résidentiels.
«De plus, d’autres recherches ont montré que l’utilisation de ventilateurs d’extraction et de ventilation de cuisine est efficace pour réduire les polluants de l’air intérieur générés par la cuisson avec des cuisinières à gaz. À cette fin, Santé Canada a mis à jour en 2021 une fiche d’information sur la cuisson et la qualité de l’air intérieur qui présente des stratégies pour aider à réduire les niveaux de polluants résultant de la cuisson et réduire le risque d’exposition. De plus amples informations sur les outils de ventilation pour améliorer la qualité de l’air intérieur se trouvent dans le document Ventilation et environnement intérieur de Santé Canada.