Le dîner de l’Action de grâce coûtera cher aux Canadiens cette année, selon les données compilées par le Laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’Université Dalhousie.

Sylvain Charlebois, qui enseigne la politique alimentaire à l’université et dirige le laboratoire, explique que les prix de certains aliments de base pour le dîner de l’Action de grâce ont augmenté de 26 % par rapport à mars 2020 et de 22 % par rapport à la même période l’an dernier. Statistique Canada a indiqué le 20 septembre que, pour tous les produits alimentaires vendus au détail, l’inflation a augmenté de 10,8 %.

« Les gens en ont moins pour leur argent pour se nourrir à l’Action de grâce. Beaucoup de gens sont en difficulté », a déclaré M. Charlebois à actualitescanada.com lors d’une entrevue téléphonique lundi. Il a ajouté que sept pour cent des personnes interrogées par le laboratoire plus tôt en septembre ont admis avoir sauté des repas en raison de la hausse des prix des aliments.

« Il y a plus de pression que jamais sur les familles « , a-t-il dit.

La dinde, pilier des dîners de Thanksgiving au Canada, a vu son prix au kilogramme augmenter en moyenne de 15 % par rapport à l’année dernière et de 22 % par rapport à mars 2020, selon les nouvelles données.

Les pommes de terre sont 22 % plus chères que l’année dernière et 26 % plus chères qu’en mars 2020.

Le maïs congelé est en hausse de six pour cent par rapport à l’année dernière, mais de seulement un pour cent par rapport à mars 2020.

Le prix du pain a augmenté de 13 pour cent par rapport à l’année dernière, et de 21 pour cent par rapport à 2020.

Les navets sont seulement deux pour cent plus chers cette année que l’année dernière, mais 26 pour cent plus chers par rapport à mars 2020.

Le coût du bacon, un aliment de base de Thanksgiving chez les Charlebois, est en hausse de deux pour cent par rapport à 2021, et de 25 pour cent par rapport à mars 2020.

Les canneberges sont 12 pour cent plus chères par rapport à l’année dernière, et 14 pour cent plus chères par rapport à 2020, et le prix du beurre est en hausse de 13 pour cent par rapport à l’année dernière et de 25 pour cent par rapport à mars 2020.

Les personnes qui cherchent à compenser la hausse des prix des denrées alimentaires par des offres d’achat risquent également d’être déçues, selon Mme Charlebois.

« Les rabais sont inférieurs d’environ 10 % (en valeur) à ce que nous observions il y a à peine un an « , a déclaré Mme Charlebois. « Et il y a moins de rabais disponibles pour les consommateurs ».

UN « PHÉNOMÈNE MONDIAL

Les Canadiens ne sont pas les seuls à avoir du mal à payer leur nourriture, a ajouté Mme Charlebois, une poignée de facteurs mondiaux entraînant une hausse des prix dans des pays comme la France, le Royaume-Uni, l’Italie, l’Allemagne, l’Australie, le Japon et les États-Unis.

« De manière générale, nous devons reconnaître qu’il s’agit d’un phénomène mondial », a déclaré Mme Charlebois. « Au sein du G7, le Canada a le troisième taux d’inflation alimentaire le plus bas à l’heure actuelle. Seuls le Japon et la France ont un taux d’inflation plus faible. »

En Allemagne, a-t-il dit, le taux d’inflation alimentaire a atteint 16,6 %.

Selon M. Charlebois, l’un des principaux moteurs de l’inflation alimentaire mondiale est toujours la perturbation de la chaîne d’approvisionnement causée par la pandémie de COVID-19 et compliquée par les pénuries de main-d’œuvre.

« Les défis de la chaîne d’approvisionnement perdurent depuis un certain temps », a-t-il déclaré. « Ils sont toujours là et cela a rendu les choses plus coûteuses pour tout le monde ».

L’autre facteur principal est l’invasion en cours de l’Ukraine par la Russie, qui a fait grimper les prix des matières premières. Les produits de base sont des matières premières que les pays échangent pour les utiliser dans la fabrication et la production. Elles comprennent tout, des métaux précieux à l’énergie en passant par les produits agricoles comme le blé.

« Les prix ont en fait commencé à baisser depuis le pic du 17 mai, mais nous nous attendons à ce qu’ils augmentent dans les prochains temps en raison d’une récolte plus faible que prévu. »

Ensuite, il y a la question très canadienne du pouvoir d’achat du huard par rapport au dollar américain. En date du 26 septembre, le huard valait 73 cents pour chaque dollar américain, ce qui pourrait causer des problèmes aux épiciers lorsque l’automne cède la place à l’hiver.

« Nous importons beaucoup de nourriture de l’étranger pendant l’hiver et beaucoup de nos épiciers négocient les prix maintenant, donc avec un dollar plus faible, leur pouvoir d’achat va diminuer », a déclaré M. Charlebois. « Le dollar canadien s’affaiblit de jour en jour alors que nous entrons dans l’automne, et cela va être un problème ».