Le nouvel établissement de Taco Bell abandonne la salle à manger au profit de quatre voies de service au volant.

Le premier concept du genre, appelé « Taco Bell Defy », a ouvert ses portes mardi dans la banlieue de Minneapolis et vise à « redéfinir le drive-thru tel que le connaissent les consommateurs », a déclaré la chaîne. Les clients remarqueront que la cuisine se trouve au sommet d’un bâtiment de deux étages et que les commandes sont livrées à leur voiture par un « ascenseur vertical ».

« Depuis des décennies, nous nous sommes engagés à offrir une expérience de service au volant rapide, sûre et conviviale », a déclaré le président de Taco Bell, Mike Grams, dans un communiqué. « Maintenant, avec notre objectif audacieux de créer une expérience de drive-thru de deux minutes ou moins pour les clients de ce concept, Taco Bell Defy est l’avenir. »

Un autre avantage, selon Taco Bell, est la réduction du temps que les clients passent dans le drive-thru. Selon une enquête réalisée en 2021 par le magazine QSR, une commande Taco Bell prend en moyenne 268 secondes, soit environ 4 minutes et demie. Avec Defy, la chaîne cherche à raccourcir le processus à 2 minutes ou moins grâce aux multiples voies du service au volant.

Chaque voie aura un but distinct, y compris une pour les clients qui commandent sur l’application Taco Bell, une autre pour les chauffeurs de livraison et les autres pour les commandes traditionnelles qui est équipé de « service de technologie audio et vidéo bidirectionnelle pour les clients de parler aux membres de l’équipe au deuxième étage », a déclaré la société.

Taco Bell a expérimenté un certain nombre de changements de design motivés par la pandémie. En 2020, la chaîne a lancé un concept « Go Mobile » qui réduisait la taille des salles à manger et comportait deux voies de service au volant. À l’intérieur, les clients voient davantage de kiosques numériques en plus du personnel en personne qui prend les commandes.

Les conceptions sont en réponse à l’évolution de la façon dont les consommateurs commandent les fast-foods depuis le début de la pandémie. Les commandes numériques et les drive-in ont explosé en popularité pour pratiquement toutes les chaînes, y compris Chipotle, McDonald’s et Starbucks.

Pour Yum Brands, la société mère de Taco Bell, les ventes numériques ont augmenté de 15 % pour atteindre le chiffre record de 6 milliards de dollars US au premier trimestre pour toutes ses marques, a révélé la société lors d’une récente conférence téléphonique sur les résultats. Yum Brands possède également KFC, Pizza Hut et Habit Burger.