Inflation : On s’attend à plus de « rock » dans les épiceries
Selon certains experts, les Canadiens risquent de voir les prix des aliments gonflés dans leurs épiceries locales pendant plusieurs mois encore.
Sylvain Charlebois, directeur principal du Laboratoire d’analyse agroalimentaire. à l’Université Dalhousie à Halifax, a déclaré dimanche à la chaîne CTV News que les prix des aliments ont augmenté d’environ cinq pour cent depuis janvier.
« Maintenant, cinq pour cent peut sembler faible, mais pour les consommateurs à la recherche de produits similaires, certains produits ont en fait augmenté de 20, 25 pour cent « , a-t-il déclaré.
En ce qui concerne l’inflation alimentaire mondiale, M. Charlebois affirme que nous en sommes probablement à la « troisième manche d’un match de baseball de neuf manches », ce qui signifie « plusieurs mois d’incertitude à l’épicerie, malheureusement ».
Cependant, Charlebois dit qu’il ne s’attend pas à des manches supplémentaires au-delà de cela.
Le gouverneur de la Banque du Canada parle d’une inflation plus longue que prévu qui affecte les Canadiens. Le taux d’inflation est actuellement de 4,4 pour cent, en hausse par rapport à 4,1 pour cent en août, et pourrait atteindre cinq pour cent d’ici la fin de l’année.
Les prix alimentaires mondiaux n’ont jamais été aussi élevés depuis plus de dix ans.
M. Charlebois affirme que tout le monde aura remarqué ces augmentations au comptoir des viandes, où le coût du bœuf a augmenté de plus de 50 pour cent. Le prix du poulet, dit-il, connaît généralement une augmentation de deux à trois pour cent chaque année, mais il a maintenant augmenté de 13 pour cent, tout comme les œufs. Le porc, lui aussi, est devenu plus cher.
Statistique Canada a récemment indiqué que le prix moyen d’un paquet de 500 grammes a atteint 8,24 $, dépassant la barre des 8 $ pour la première fois.
« C’est donc un endroit où les gens ont été un peu effrayés « , a déclaré Mme Charlebois.
Le coût des intrants augmente également du côté de la transformation, avec des articles tels que les pâtes et les sauces qui devraient devenir plus chers.
Le mois dernier, la Commission a recommandé une augmentation du prix du lait à la ferme à partir du début de l’année prochaine afin de compenser partiellement la hausse des coûts de transformation.
Selon Mme Charlebois, de nombreux transformateurs devraient réduire la variété des aliments qu’ils produisent.
« Donc si vous voyez des trous sur les étagères au cours des prochains mois, ne paniquez pas, OK, détendez-vous. C’est simplement parce que les épiciers sont en train de recalibrer leur portefeuille de marques », a-t-il déclaré.
« C’est juste que nous faisons plus de choses de moins en moins. C’est vraiment ce qui se passe en ce moment ».
À l’horizon 2022, les problèmes persistants, en grande partie autour de la main-d’œuvre, devraient être des facteurs qui continueront à affecter l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement, ainsi que le transport.
» Nous payons plus pour retenir les employés, ce qui est une excellente nouvelle pour les employés, mais vous savez, les prix doivent être ajustés lorsque vous êtes dans un environnement à haut volume et à faible marge « , a déclaré Charlebois.