Quels sont les produits alimentaires les plus chers ?
Alors que le taux d’inflation global pour le mois de novembre a légèrement baissé, les prix des produits alimentaires ont augmenté à un rythme annuel plus rapide ce mois-ci.
Mercredi, Statistique Canada a annoncé que le taux d’inflation de novembre était de 6,8 %, en baisse par rapport aux 6,9 % enregistrés en octobre et en septembre. Le ralentissement de la croissance des prix de l’essence et des meubles a contribué à cette légère baisse du taux, a indiqué l’organisme dans son dernier rapport sur l’indice des prix.
Les prix des produits d’épicerie ont toutefois évolué dans le sens inverse, puisque les coûts des aliments ont augmenté de 11,4 % par an en novembre, contre 11 % en octobre. L’augmentation annuelle de septembre a également atteint un sommet de 11,4 pour cent, soit la plus forte hausse observée depuis 1981.
Les Canadiens ont dû faire face à une augmentation rapide des prix des produits d’épicerie depuis la fin de l’année 2021, car c’est à ce moment-là que les augmentations des prix des aliments vendus en magasin ont commencé à dépasser l’inflation des prix à la consommation, selon un rapport de Statistique Canada publié en novembre.
Les facteurs ayant une incidence sur les prix des épiceries comprennent les perturbations de la chaîne d’approvisionnement dues au COVID-19, les pénuries de main-d’œuvre, les changements dans les habitudes d’achat, le mauvais temps là où les aliments sont cultivés, les tarifs et la guerre en Ukraine, selon le rapport.
Parmi les produits alimentaires dont le prix a le plus augmenté en novembre :
- les aliments et huiles comestibles (hausse de 26 pour cent)
- boissons non alcoolisées(+19,4 pour cent)
- café et thé (16,8 pour cent)
Selon Statistique Canada, le prix du poulet a également augmenté de 9,3 % d’une année sur l’autre, en raison de la réduction de l’offre mondiale. Les exploitations agricoles ont dû abattre et mettre en quarantaine les oiseaux infectés par la grippe aviaire, indique l’agence dans son rapport.
Par rapport à octobre, des augmentations ont été observées dans plusieurs catégories, notamment les produits laitiers, les œufs, le café et le thé, les légumes et les fruits. De légères tendances à la baisse ont été observées pour les prix du poisson, passant de 9 % en octobre à 8,1 %.
L’augmentation des huiles comestibles est liée au comportement des consommateurs, selon Statistique Canada, qui explique que lorsque le coût d’une huile augmente, les consommateurs ont tendance à chercher d’autres alternatives. Il en résulte une hausse des prix de ces produits, selon le rapport de novembre sur le coût des aliments.
La Russie et l’Ukraine ont toutes deux un rôle direct dans l’agriculture et la production de pétrole. De plus, la Russie est le plus grand exportateur de blé au monde et l’Ukraine le cinquième, ce qui entraîne une « volatilité des prix » due à la guerre, selon Statistique Canada.