Une majorité de Canadiens disent qu’ils vont changer leurs habitudes d’achat de nourriture, car les prix devraient augmenter en 2022 dans le cadre de la pandémie de COVID-19 en cours.

C’est selon un nouveau rapport publié par le Laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’Université Dalhousie, en partenariat avec Caddy.

L’enquête a examiné les préoccupations des Canadiens concernant la hausse des prix des aliments et la façon dont ils entendent changer leurs habitudes d’achat et d’utilisation des aliments en 2022 en conséquence.

Au total, 9 999 adultes canadiens ont participé au sondage et on leur a demandé ce qu’ils s’attendaient à voir en 2022 en ce qui concerne les prix à l’épicerie et dans les restaurants.

L’enquête fait suite à un rapport publié plus tôt ce mois-ci, qui indiquait que dans l’ensemble, les prix des aliments devraient augmenter de cinq à sept pour cent en 2022.

Cependant, dans ce rapport, 60,2 pour cent des personnes interrogées ont déclaré s’attendre à ce que les prix des denrées alimentaires augmentent encore plus que les sept pour cent projetés.

Sylvain Charlebois, professeur à l’Université Dalhousie et directeur scientifique de l’Agri-Food Analytics Lab, a déclaré mardi à Your Morning sur CTV que les Canadiens « se présentent à l’épicerie avec une stratégie ».

« Ils deviennent plus intelligents lorsqu’ils magasinent pour de la nourriture », a-t-il déclaré.

HABITUDES D’ACHAT DE NOURRITURE

L’enquête a révélé que 63% des personnes interrogées ont déclaré qu’elles avaient l’intention de changer leurs habitudes d’achat de nourriture en 2022.

La majorité – 52,8% – ont déclaré avoir l’intention d’utiliser les coupons plus souvent.

Selon le rapport, le deuxième changement d’habitude le plus populaire était de manger moins au restaurant, 51,7% des Canadiens déclarant avoir l’intention d’éviter les restaurants en 2022.

Un pourcentage important de répondants (45,5 %) ont déclaré qu’ils prévoyaient de consulter les circulaires plus souvent avant d’acheter de la nourriture.

De plus, 31,9 % des Canadiens ont déclaré qu’ils envisageaient de visiter différentes épiceries en 2022.

Certains Canadiens (30,3 %) ont déclaré qu’ils achèteraient davantage en gros en 2022, tandis que 26,8 % ont déclaré qu’ils achèteraient des aliments à prix réduit sur le point d’expirer.

Charlebois a déclaré que les épiciers remarquaient également les habitudes d’achat de nourriture de leurs clients et « essayaient de donner aux consommateurs les moyens de devenir des sauveteurs alimentaires ».

« Les produits qui sont sur le point d’expirer, par exemple, au lieu de simplement les stocker, ils réduisent en fait les prix afin d’inciter les consommateurs à acheter certains de ces produits », a-t-il déclaré. « Et vous pouvez économiser beaucoup. »

Dans l’ensemble, Charlebois a déclaré que même si les prix augmentent à l’épicerie, « cela ne signifie pas que vous devez dépenser plus. »

« Et je pense que beaucoup de consommateurs [are] commencer à comprendre cela », a-t-il déclaré.

PRÉOCCUPATIONS DE PRIX DES ALIMENTS

La 12e édition du Rapport sur les prix des aliments au Canada publiée plus tôt ce mois-ci prévoyait qu’en 2022, une famille moyenne de quatre personnes dépensera jusqu’à 14 767 $ en nourriture.

Il a déclaré que les produits laitiers devraient coûter entre six et huit pour cent de plus en 2022, le prix des produits de boulangerie devant augmenter de cinq à sept pour cent.

Les légumes devraient coûter cinq à sept pour cent de plus, et les fruits trois à cinq pour cent de plus.

Le rapport prévoit que la viande et les fruits de mer coûteront jusqu’à 2% de plus.

Il coûtera également plus cher de manger au restaurant, selon le rapport, les prix dans les restaurants devant augmenter de six à huit pour cent en 2022.

Le nouveau sondage a révélé que 49,3 pour cent des Canadiens sont préoccupés par le prix de la viande, tandis que seulement 22,8 pour cent se disent préoccupés par le prix des légumes.

Seulement 12,8 pour cent ont dit qu’ils étaient préoccupés par les prix des fruits, et 6,4 pour cent des répondants ont dit qu’ils étaient préoccupés par les prix des produits laitiers.

Les Canadiens étaient les moins préoccupés par les prix du poisson, des fruits de mer et des produits de boulangerie.

L’écrasante majorité (89,8 pour cent) des répondants à l’enquête ont déclaré qu’ils pensaient que les prix des aliments augmentaient plus rapidement que leurs revenus.

Au total, 65,4 % ont déclaré que les prix des denrées alimentaires augmentaient « beaucoup plus rapidement », tandis que 24,4 % ont déclaré que les prix augmentaient « un peu plus rapidement » que leurs revenus.

FAIRE PLUS AVEC LA NOURRITURE

On a également demandé aux répondants au sondage ce qu’ils avaient l’intention de faire de plus en 2022.

La principale réponse était de se concentrer sur la réduction du gaspillage alimentaire, avec 53,3 pour cent des personnes interrogées.

Charlebois a déclaré que la réduction du gaspillage alimentaire est la « première chose que les gens ont en tête en ce moment ».

« S’ils peuvent réduire la nourriture qu’ils gaspillent à la maison, ils pourront économiser de l’argent », a-t-il déclaré. « Ils le savent, ils ont juste besoin de comprendre ce qu’il y a dans leur frigo [and] ce qu’il y a dans leurs placards avant qu’ils ne se présentent à l’épicerie et n’achètent pas trop.

Plus de 30 pour cent des répondants à l’enquête ont également déclaré qu’ils mangeraient plus de fruits et légumes, tandis que 28,5 ont déclaré qu’ils prévoyaient de cuisiner davantage.

Un peu plus d’un cinquième (20,2%) des personnes interrogées ont déclaré avoir l’intention de manger plus sainement en 2022.

MÉTHODOLOGIE : Au total, 9 999 Canadiens ont participé au sondage. Le sondage représentatif des Canadiens a été réalisé en novembre 2021, en partenariat avec Caddle. La marge d’erreur pour cette enquête est de +/- 1,3 pour cent, 19 fois sur 20. Tout écart dans ou entre les totaux est dû aux arrondis.