Les restaurateurs de Vancouver auront bientôt une raison supplémentaire de découvrir les délices culinaires locaux, car le Guide Michelin arrive dans la ville de la côte ouest cet automne.

Destination Vancouver et Michelin ont annoncé cette expansion jeudi. Royce Chwin, président et directeur général de Destination Vancouver, a qualifié le guide de « référence dans le monde culinaire ».

« Il reconnaît la cuisine que nous avons dans cette ville depuis des années », a-t-il déclaré à actualitescanada Vancouver. « Son incroyable talent, la diversité de la cuisine, la créativité dans les offres alimentaires que nous avons … cela apporte juste un autre niveau de reconnaissance. »

Chwin a déclaré que Michelin reconnaissait l’engagement de Vancouver en faveur des ingrédients de la côte ouest et de la durabilité, affirmant que la ville avait une « histoire bien ancrée » dans l’utilisation des produits locaux.

« Nous le faisons depuis des décennies », a-t-il déclaré. « Ce n’est pas une nouvelle tendance à Vancouver ».

Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin, a déclaré que des inspecteurs sont déjà dans la ville.

« Ils plongent avec impatience dans sa grande variété de cuisines, préparées avec des produits de haute qualité et servies dans des atmosphères chaleureuses et décontractées », a-t-il déclaré dans un communiqué de presse.

« Vancouver est célébrée par les voyageurs internationaux pour son ambiance artistique et son identité aux multiples facettes – des bâtiments impressionnants aux espaces extérieurs – et nous sommes heureux de nous concentrer sur son potentiel culinaire très prometteur. »

Chwin a déclaré qu’il espérait que cette reconnaissance attirerait davantage de talents culinaires à Vancouver.

« Peut-être que nous attirerons de grands chefs du monde entier qui voudront s’entraîner avec une équipe étoilée au Michelin ici à Vancouver et profiter et apprendre ce que Vancouver a à offrir », a-t-il déclaré.

Le premier guide Michelin de Vancouver, qui comprendra des restaurants récompensés par des étoiles Michelin, la sélection Bib Gourmand et l’étoile verte Michelin pour la durabilité, sera publié cet automne.

Avec des fichiers de Spencer Harwood de actualitescanada Vancouver.