Les étiquettes nutritionnelles pourraient être la clé cachée de la prévention du diabète
Avec des projections de cas de diabète, principalement en raison de l’obésité, un entrepreneur canadien pense que savoir lire les étiquettes des aliments pourrait être la clé pour freiner la flambée.
Brad Woodgate, auteur de « No Sugar In Me », a déclaré que la façon dont les entreprises alimentaires commercialisent leurs produits est trompeuse pour les consommateurs et peut conduire à une alimentation malsaine.
« Les entreprises alimentaires commencent à devenir plus intelligentes en disant » sans sucre ajouté « ou » à teneur réduite en sucre « et toutes ces terminologies marketing », a-t-il déclaré vendredi à actualitescanada.com.
Mais cela ne tient pas compte des sucres naturels présents dans certains des ingrédients utilisés.
Woodgate, qui pense que l’élimination du sucre raffiné de l’alimentation d’une personne peut entraîner une perte de poids efficace, a également déclaré que les entreprises alimentaires et les organismes de réglementation devraient réaliser que le sucre raffiné et le marketing trompeur sont « le coupable de la majorité de ces problèmes (de santé) ».
Il existe au moins 61 noms différents pour le sucre sur les étiquettes des aliments, selon une équipe de scientifiques de la santé de l’Université de Californie à San Francisco. Bien que la plupart des étiquettes de produits indiquent les niveaux de sucre, il est difficile de savoir vraiment quelle quantité provient du sucre ajouté et quelle quantité provient naturellement d’ingrédients tels que les fruits ou le lait.
« Je suis un expert dans le domaine et je ne me souviens même pas de tous les noms en ce moment. Comment le consommateur moyen va-t-il savoir ? » a déclaré Woodgate, qui est également PDG d’une entreprise d’aliments naturels.
Lorsque vous regardez une étiquette, les ingrédients sont répertoriés dans un ordre décroissant de la plus grande à la plus petite quantité.
Ainsi, les trois premiers ingrédients sont les plus importants et si le sucre – ou l’un de ses noms divergents – y est répertorié « vous devez être très prudent avec la consommation de ce produit », a déclaré Woodgate. Les consommateurs devraient également regarder le pourcentage de fibres, car celui-ci a tendance à être très faible sur les aliments transformés.
LES GÈNES JOUENT UN RÔLE
Selon un communiqué de presse publié en 2022 par Diabète Canada, 11,7 millions de Canadiens vivent avec le diabète ou le prédiabète – 5,7 millions de Canadiens souffrent de diabète (type 1 et type 2 diagnostiqué ou type 2 non diagnostiqué) et 6 millions sont prédiabétiques, une condition qui, si elle est laissée sans surveillance, peut évoluer en diabète de type 2.
La majorité des cas au Canada et dans le monde sont le diabète de type 2, qui est lié à des choix de mode de vie comme ne pas être actif physiquement et être en surpoids ou obèse, car un excès de poids peut parfois causer une résistance à l’insuline.
Cependant, les gènes jouent également un rôle.
Certaines populations telles que les personnes d’origine africaine, arabe, asiatique, hispanique, autochtone ou sud-asiatique courent un risque plus élevé de développer un diabète de type 2, a déclaré un porte-parole de Diabetes Canada à actualitescanada.com dans un courriel la semaine dernière.
Dans le même temps, la prévalence du diabète chez les adultes autochtones par rapport aux adultes non autochtones est significative, étant 1,72 fois plus élevée chez les adultes des Premières Nations vivant hors réserve, 1,22 fois chez les adultes métis et 1,18 fois chez les adultes inuits, a déclaré Diabète Canada.
En outre, l’organisation a déclaré que la prévalence du diabète chez les adultes sud-asiatiques et noirs est respectivement 2,29 fois et 1,91 fois plus élevée que chez les adultes blancs.
ÊTRE EN BONNE SANTÉ EST « TOUJOURS UNE PRIME »
Au Canada, la prévalence du diabète chez les adultes du groupe de revenu le plus faible est 2,09 fois plus élevée que celle des adultes du groupe de revenu le plus élevé, selon Diabète Canada.
« Je pense qu’en Amérique du Nord, nous avons tous la capacité de suivre un régime sans sucre ou sans sucre en termes de disponibilité (alimentaire). Le problème est que le coût de celui-ci, à l’heure actuelle, c’est toujours une prime », a déclaré Woodgate.
Il dit que le prix est principalement dû au fait qu’il est difficile pour les entreprises d’atteindre deux objectifs : donner le même goût, sinon meilleur, sans utiliser de sucre, et trouver des ingrédients de remplacement naturels en vrac.
« Je crois qu’avec le temps, à mesure que de plus en plus d’entreprises achètent ces ingrédients, cela fera simplement baisser les prix, comme cela se fait naturellement sur un marché concurrentiel. »