Un restaurant québécois supprime la poutine de son menu – le mot, pas le plat – pour dénoncer Poutine.
En 2003, il y avait les frites de la liberté. En 2022, dans le sillage de l’invasion de l’Ukraine par la Russie, au moins un restaurant québécois a trouvé sa propre façon de dénoncer Vladimir Poutine – bien que supprimer son nom du lexique local soit beaucoup plus difficile qu’il n’y paraît.
Le restaurant Le Roy Jucep, situé dans la petite ville de Drummondville, a annoncé vendredi sur Facebook qu’il se faisait appeler « l’inventeur des frites-fromage-gravy ».
Il s’agit, bien sûr, de la poutine, le plat réconfortant le plus célèbre du Québec, et Le Roy Jucep prétend l’avoir inventé dans les années 1950. Le Roy Jucep prétend l’avoir inventé dans les années 1950. Il est suffisamment célèbre pour que le Premier ministre Justin Trudeau s’arrête une fois au restaurant lors de la fête nationale du Québec et tourne une vidéo rendant hommage à la poutine.
Mais ce mot est aussi la traduction française du nom de Poutine. Invariablement, en France, au Québec et dans d’autres lieux francophones, le président russe est écrit « Vladimir Poutine ».
« Chers clients », a écrit le restaurant dans un post en ligne vendredi. « Ce soir, l’équipe de Jucep a décidé de retirer temporairement le mot P***tine de sa marque afin d’exprimer, à sa manière, son profond désarroi face à la situation en Ukraine. »
L’entreprise a ensuite retiré son message, expliquant aux médias qu’elle avait reçu des appels téléphoniques haineux et qu’elle était nerveuse, mais sa page Facebook la décrit toujours comme « l’inventeur des frites-fromage-gravy ».
Dimanche, le personnel du restaurant a écrit une mise à jour, disant qu’ils avaient appris un message de remerciement donné par un Ukrainien, parlant à la télévision de Radio-Canada, qui avait appris le geste.
« Très touchant d’apprendre que notre petit message de soutien a été envoyé de Drummondville jusqu’en Ukraine ! » a écrit le restaurant.
« Si nous avons pu faire sourire quelqu’un là-bas, c’est déjà une victoire ! Nous sommes avec vous du fond du cœur. »
Le propriétaire du restaurant n’a pas pu être joint pour commenter combien de temps ils prévoient d’éviter de dire le nom de leur plat signature ou quel genre de menaces ils ont reçu en réponse.
L’étrange double sens de ce mot remonte à loin et a pour origine le fait d’éviter un choix de mot encore plus embarrassant.
Si l’on écrit « Poutine » en français, le nom de Poutine est prononcé d’une manière très proche de « putain », qui est l’un des jurons français les plus courants.
Les francophones, à un moment donné autour de l’arrivée au pouvoir de Poutine en 1999, ont donc décidé d’être diplomates. Les gens « ont adopté la phonétique bidon, choisissant à l’unanimité de mal prononcer le nom du président de la Russie », comme l’a écrit le chroniqueur linguistique du New York Times en 2005.
« Poutine » n’est pas autrement un mot en français, si ce n’est pour désigner la nourriture québécoise saturée de graisse. Les historiens de la spécialité, y compris ceux du Roy Jucep, semblent s’accorder sur le fait qu’il vient du mot anglais « pudding », les Québécois ou les Acadiens utilisant ce mot pour décrire tout plat qui était un mélange chaud, mais le prononçant plutôt comme « poudine ».
À un moment donné, probablement au Roy Jucep, mais peut-être aussi chez d’autres inventeurs, le mot a fini par désigner exclusivement des frites avec du fromage en grains et de la sauce.
Le contraste entre le président russe, très sérieux, et son homonyme culinaire québécois de bas étage ne s’est pas perdu au cours des deux dernières décennies, inspirant plus d’un jeu de mots et de plaisanteries, généralement aux dépens de Poutine.
En 2018, un jeune couple russe a servi de la poutine dans son propre pays, en l’appelant la « Poutinerie ». Quelques personnes se sont opposées à ce qu’ils « se moquent du président », a déclaré l’un des fondateurs à la Presse canadienne, mais ce n’était « qu’une minorité. »
À Montréal, il y avait même un restaurant entier au centre-ville pendant quelques années appelé « Vladimir Poutine », qui avait pour thème les dictateurs et les autocrates – il avait également un « Trump burger » ainsi qu’un plat de poutine caractéristique, selon Vice News, qui a décrit les « faux habits rouges russes » du restaurant.
Cependant, maintenant qu’il est clair que le président autocratique est devenu une force de destruction, la blague n’est plus drôle pour la plupart des Québécois.
« Beau geste de soutien », a écrit un homme sur Facebook au Roy Jucep, faisant partie d’un flot de centaines de personnes qui ont commenté pour remercier le restaurant.
« À tous ceux qui ont dit : ça ne fait rien — l’empathie et la solidarité, ce n’est pas rien », a ajouté une femme.
Un homme est d’accord, mais voit les choses un peu différemment, dit-il.
« Belle initiative, mais en ce qui me concerne, a-t-il écrit, c’est plutôt quelque chose là-bas en Russie qui ne mérite pas de porter ce nom. »