Si vous aviez besoin d’un signe pour organiser une soirée vins et fromages en Colombie-Britannique, c’est celui-là.
Bien sûr, Halloween est effrayant, mais avez-vous déjà souffert d’un mal de ventre foudroyant après avoir mangé une brique de fromage Dubliner ?
Avec le temps qui se dégrade de jour en jour, la soirée des filles a été forcée de pivoter. Au lieu de boire du vin sur la terrasse, nous avons décidé de faire exactement la même chose, mais à l’intérieur.
Sur la lancée de nos visites de vignobles tout au long de l’été, nous avons décidé d’organiser une dégustation de vins sophistiquée, accompagnée d’un plateau de fromages sur le thème d’Halloween. Rien n’est plus sophistiqué qu’un bonbon au maïs du rayon vrac délicatement frotté contre un fromage coûteux.
Bien que nous ayons été maintenus éveillés toute la nuit par des sueurs de fromage plutôt agressives, vous pouvez être sûrs que nous le referons.
L’expérience du plateau de fromage n’est tout simplement pas complète sans un verre de vin de 18 onces. C’est exactement pour cette raison que nous avions ces quatre bouteilles de la Colombie-Britannique à déguster pendant que nous grignotions des craquelins garnis de brie et de gelée framboise-habanero.
CedarCreek Estate Winery Pinot Noir 2019 de CedarCreek Estate Winery
D’après ce que nous savons des accords mets et vins, les vins rouges légers se marient à merveille avec les fromages à pâte moyenne et dure comme le cheddar vieilli, le gruyère et le gouda. Le Pinot Noir que nous avons choisi provient de la région plutôt pittoresque de Kelowna, en Colombie-Britannique. La combinaison des sols, des niveaux d’élévation et de l’effet modérateur du lac voisin produit des raisins qui donnent des vins fruités et complexes.
Le pinot noir 2019 de CedarCreek présente des notes de dégustation de framboises, de mûres, d’herbes de cuisine et même de champignons. Il a une bouche très structurée avec une finale longue et persistante. En parlant de finale, cette bouteille était vide à peine 30 minutes après le début de la soirée.
Petrichor Petrichor 2019 Cabernet Merlot
Petrichor est un mot qui décrit l’odeur de pierre et de terre associée à la pluie. Le vignoble du domaine qui produit les vins Petrichor est niché dans le sud de la vallée de l’Okanagan, au sein de l’Okanagan Valley B.C. VQA. Tout comme le parfum libéré dans l’air lorsque les gouttes de pluie touchent le sol, il ravira vos sens.
Le Cabernet Merlot est structuré et possède de fortes notes de dégustation de fruits noirs et rouges. Les tanins du Cabernet Merlot se marient bien avec le rosbif, l’agneau braisé, le gorgonzola et le cheddar. Mais à notre humble avis, il se marie parfaitement avec tout ce que nous avons jeté sur notre plateau de fromage, même les bretzels recouverts de chocolat.
Pour ceux qui préfèrent les vins blancs, le vignoble produit également un vif aux notes de zeste de citron, de citronnelle et de miel.
Route 13 Road 13 Syrah
Ce vin provient des vignobles de Road 13 dans les vallées de Similkameen et d’Okanagan. Cette Syrah corsée a remporté un franc succès auprès des dames qui, en y repensant, en ont probablement trop fait avec le fromage Gouda fumé.
Le vin a été élevé dans des fûts de chêne français neufs à 30 % pendant 18 mois avant l’assemblage final. Une fois cette opération terminée, ce vin convivial a encore été élevé en cuve avant d’être mis en bouteille. En sirotant la Syrah de Road 13, vous remarquerez des saveurs de viande avec des notes de cerise noire, d’épices de cuisine et de chêne fumé.
Parce que cette Syrah est si bien équilibrée, elle est facile à déguster avec des apéritifs ou un repas complet. Il se marie parfaitement avec les viandes et les légumes grillés, les hamburgers et les fromages vieillis.
Vins de Roche Roche Traditional 2017 Pinot Gris
Avez-vous vraiment que nous aurions une soirée entre filles sans un Pinot Gris ?
Ce vin unique provient de Roche Wines à Penticton, en Colombie-Britannique, et présente des notes de pomme, d’épices vanillées et de fleurs. Son acidité intense crée une finale longue et précise. Si vous avez de la chance, vous ressentirez des notes rafraîchissantes de poire mûre et de zeste de citron.
Le Pinot Gris est généralement associé à des plats plus crémeux comme le risotto et les pâtes nappées de sauce Alfredo. Mais si l’on parle de fromages, ce vin blanc croquant accompagne délicieusement le brie, le gruyère et la mozzarella.
