Si vous avez envisagé d’essayer des recettes végétariennes ou à base de plantes, la pandémie est un bon moment pour le faire, car vous n’avez pas à vous soucier de cuisiner pour des invités, et c’est une façon de changer votre routine habituelle de repas.

À titre d’exemple, Big Mountain Foods de Vancouver propose les CauliCrumble Veggie Grounds – qui comprennent des ingrédients tels que des pois cassés jaunes canadiens, du cauliflower, du poivron rouge et des graines de sunflower. (et contient 11 grammes de protéines dans chaque portion de 85 grammes) – peuvent être utilisés à la place de la viande. 

Voici une recette de tacos de Big Mountain Foods qui peut servir d’inspiration pour devenir végétarien, flexitarien ou tacotarien.

Ingrédients

1 paquet de CauliCrumble

6 coquilles de tortillas de maïs souples

Oignons rouges marinés

pico de gallo ou salsa fraîche

1 citron vert

1 botte de coriandre

1 avocat

1 tasse de haricots noirs en conserve et égouttés

2 tasses de chou vert râpé

2 cuillères à soupe ou un paquet d’assaisonnement pour tacos

Instructions

Préchauffez le four à 150 C, et placez les coquilles de tortilla de maïs dans le four jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.

Coupez l’avocat en tranches, hachez la coriandre, coupez le quartier de citron vert frais et râpez le chou.

Huilez légèrement une poêle chaude, et videz le paquet de crumble dans la poêle. Ajoutez un petit paquet d’assaisonnement pour tacos, et continuez à mélanger pendant trois minutes ou jusqu’à ce que ce soit chaud.

Ajoutez le crumble, les haricots noirs, le pico de gallo, l’oignon rouge mariné, le chou râpé, l’avocat et la coriandre sur la coquille de maïs.

Pressez du citron vert frais sur le dessus du taco terminé.