Les prix du lait vont encore augmenter au Canada, selon un expert
Le coût des produits laitiers va encore augmenter au Canada, mais un expert en politique alimentaire estime qu’il pourrait y avoir un répit à l’horizon si les prix des autres aliments se stabilisent avant la fin de l’année.
La Commission canadienne du lait (CCL) a approuvé une rare deuxième augmentation du prix du lait cette année après avoir autorisé une hausse de 8,4 %, soit six cents par litre, en février. Le 1er septembre, les agriculteurs demanderont une augmentation supplémentaire de 2,5 pour cent, soit deux cents par litre, pour le lait.
La hausse des prix intervient alors que les producteurs laitiers doivent faire face à la hausse de leurs propres coûts de production, a déclaré Sylvain Charlebois, professeur de distribution et de politique alimentaire à l’Université Dalhousie.
« Les producteurs laitiers soutiennent que la production de lait coûte plus cher, ce qui est vrai », a déclaré M. Charlebois à l’émission Your Morning de CTV vendredi. « Donc, la Commission canadienne du lait a essentiellement accepté une augmentation, et cette augmentation sera acceptée par toutes les commissions à travers le pays… Donc, les agriculteurs recevront plus d’argent à partir du 1er septembre, mais pour nous tous, cela signifie que les prix du lait et des produits laitiers vont tous augmenter encore une fois. »
M. Charlebois a déclaré que les consommateurs verront probablement une augmentation encore plus importante sur leurs factures d’épicerie, compte tenu de la façon dont la précédente augmentation de 8,4 pour cent a affecté les consommateurs.
« Le lait de consommation a augmenté d’environ 25 pour cent depuis janvier », a déclaré Mme Charlebois. « Le 8,4 pour cent à la ferme équivaut vraiment à un 25 pour cent au détail, alors vous pouvez imaginer ce qui peut arriver avec 2,5 pour cent à l’automne. »
En plus de l’augmentation du lait à la ferme, les entreprises de transformation laitière semblent appliquer leurs propres hausses de prix au lait, ce qui contribue à une augmentation globale plus élevée dans les épiceries.
Dans une lettre adressée à ses clients, l’entreprise a déclaré qu’elle devait appliquer une augmentation moyenne de cinq pour cent sur le marché national en septembre en réponse à l’augmentation des prix de la CCL et aux « coûts inflationnistes significatifs ».
Le prix des aliments achetés dans les épiceries a augmenté de 9,7 % sur un an en mai, alors que le coût de presque tout ce qui se trouve dans les chariots d’épicerie a augmenté, selon Statistique Canada le mois dernier. Certains consommateurs pressés par l’inflation ont dû se résoudre à manger moins, selon Banques alimentaires Canada. Le mois dernier, l’organisme a publié des données indiquant que près d’un Canadien sur quatre « mange moins qu’il ne le devrait » en raison de l’inflation.
Mais même si le prix du lait est sur le point d’augmenter à nouveau, Mme Charlebois a déclaré que les Canadiens touchés par l’inflation alimentaire pourraient être soulagés. Mme Charlebois s’attend à ce que les prix des aliments augmentent encore un peu avant de baisser à nouveau.
« L’inflation alimentaire a peut-être atteint son sommet au Canada. Les prix des aliments vont donc continuer à augmenter, mais pas au même rythme. Les choses vont probablement ralentir maintenant », a déclaré Mme Charlebois. « Nous espérons que la dernière partie de 2022 sera plus clémente pour les consommateurs au budget serré que ce que nous avons déjà vu en 2022. »
Avec des fichiers de la Presse canadienne