L’ASPC met en garde contre une épidémie de salmonellose touchant plusieurs provinces ; aucune source n’est confirmée
TORONTO — L’Agence de la santé publique du Canada (ASPC), de concert avec l’Agence canadienne d’inspection des aliments, Santé Canada et les partenaires provinciaux en matière de santé, a émis un avis concernant une éclosion d’infections à Salmonella touchant la Colombie-Britannique, l’Alberta, la Saskatchewan, le Manitoba et l’Ontario.
La source de l’éclosion n’a pas été identifiée et l’enquête se poursuit, selon un communiqué de l’ASPC envoyé vendredi.
La maladie en Ontario était liée à un voyage en Alberta.
Les enquêteurs recueillent des informations sur les sources possibles et la façon dont la contamination a pu se produire.
De nombreuses personnes malades ont déclaré avoir consommé des produits frais avant de tomber malades, indique le communiqué, mais des informations supplémentaires sont nécessaires pour déterminer la source de l’épidémie.
L’épidémie semble être en cours, car des cas de maladie continuent d’être signalés, mais pour l’instant, « rien ne permet de croire que les résidents d’autres provinces et territoires sont touchés par cette épidémie. »
Le communiqué précise que l’ASPC émet cet avis public pour informer les résidents de la Colombie-Britannique, de l’Alberta, de la Saskatchewan et du Manitoba de l’éclosion et pour leur faire connaître les pratiques de manipulation sécuritaire des aliments afin de prévenir d’autres infections à Salmonella.
En date du 10 novembre, 46 cas de maladie à Salmonella confirmés en laboratoire ont fait l’objet d’une enquête : 18 en Colombie-Britannique, 18 en Alberta, trois en Saskatchewan, six au Manitoba et un en Ontario, selon le communiqué.
Les personnes sont tombées malades entre la fin septembre 2021 et la mi-octobre 2021.
Trois personnes ont été hospitalisées, mais aucun décès n’a été signalé. Les personnes qui sont tombées malades sont âgées de 9 à 89 ans. La majorité des cas, 64 %, étaient des femmes, selon l’ASPC.
Si des produits alimentaires contaminés sont identifiés, des rappels seront effectués au besoin ; toutefois, aucun avertissement de rappel d’aliments n’est associé à cette éclosion jusqu’à maintenant.
Les symptômes d’une infection à Salmonella commencent normalement six à 72 heures après l’exposition à un animal infecté ou à un produit contaminé, et peuvent comprendre de la fièvre, des frissons, de la diarrhée, des crampes abdominales, des maux de tête, des nausées et des vomissements.
Chez les personnes en bonne santé, les infections à Salmonella disparaissent souvent sans traitement, mais des antibiotiques peuvent parfois être nécessaires. Dans certains cas, une maladie grave peut survenir et une hospitalisation peut être nécessaire. Les personnes infectées par la bactérie Salmonella peuvent être contagieuses de plusieurs jours à plusieurs semaines.
Les personnes qui présentent des symptômes ou qui ont des problèmes médicaux sous-jacents devraient communiquer avec leur fournisseur de soins de santé si elles soupçonnent une infection à Salmonella, a déclaré l’ASPC.
CONSEILS DE SÉCURITÉ
Les salmonelles ne se voient pas, ne se sentent pas et ne se goûtent pas, c’est pourquoi il est difficile de savoir si un produit est contaminé. L’ASPC suggère de se laver les mains à fond avec de l’eau et du savon pendant au moins 20 secondes avant et après avoir manipulé des produits frais, de couper toute zone meurtrie ou endommagée sur les produits frais, car les bactéries nocives peuvent se développer dans ces zones, et de nettoyer les couteaux avec de l’eau et du savon chauds avant de les utiliser sur un autre produit.
Lavez soigneusement les produits frais à l’eau courante fraîche, même si vous avez l’intention de les peler, dit l’ASPC – et ne faites pas tremper les produits frais dans un évier plein d’eau. Ils peuvent être contaminés par les bactéries présentes dans l’évier.
Agence de la santé publique du Canada :
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