Selon l’auteur principal d’un nouveau rapport sur les prix, une meilleure protection et de meilleures options pour les consommateurs ne sont que quelques-uns des moyens par lesquels Ottawa peut contribuer à résoudre le problème de l’inabordabilité des aliments au Canada, alors que les factures d’épicerie moyennes devraient augmenter au cours de la nouvelle année.

Sylvain Charlebois, professeur à l’Université Dalhousie et directeur du laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’école, a parlé lundi à l’émission Your Morning de CTV et à actualitescanada Channel du rapport sur les prix des aliments au Canada pour 2023, qui prévoit une augmentation prochaine des coûts d’épicerie.

Une famille de quatre personnes peut s’attendre à ce que sa facture d’épicerie annuelle augmente de 1 065 $ pour atteindre 16 288 $ en 2023, après des mois d’augmentation des prix qui…

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Les prix devraient commencer à se stabiliser au cours de la seconde moitié de 2023, selon Mme Charlebois, dans le contexte d’un ralentissement économique prévu et de la possibilité pour les épiciers de proposer davantage d’offres aux consommateurs.

En plus de la guerre en Ukraine, il a déclaré que les  » inefficacités  » de la chaîne d’approvisionnement ont également compromis la durée de conservation de certains produits, un terme appelé « ,  » qui aurait coûté aux Canadiens des centaines de millions de dollars en seulement six mois.

Les Canadiens ont également pu remarquer que les prix ont grimpé en flèche il y a plusieurs semaines, dans le cadre d’une pénurie en Californie.

« Le fait qu’il y ait des ruptures dans la chaîne d’approvisionnement va en fait offrir aux consommateurs des produits qui ne sont pas aussi frais qu’ils (l’étaient) », a déclaré Mme Charlebois.

« Donc, lorsque vous achetez un produit, vous rentrez chez vous, il ne durera pas aussi longtemps et vous êtes essentiellement obligé de jeter ce produit, ce qui ajoute à votre facture alimentaire, essentiellement. »

Charlebois doit témoigner devant le Comité permanent de l’agriculture et de l’agroalimentaire de la Chambre des communes lundi après-midi, en compagnie de dirigeants de Loblaw et d’Empire Co, sur l’inflation des prix des aliments.

En plus de renforcer le système canadien, M. Charlebois a déclaré que le pays a besoin d’une plus grande « discipline de la chaîne d’approvisionnement » et de plus grandes protections pour les épiciers indépendants.

« Nous avons vu beaucoup de magasins fermer ces derniers temps et nous avons besoin de plus d’options pour les consommateurs. Ce sont les choses que je recommanderais à Ottawa en ce moment », a-t-il déclaré.

Pour l’instant, son conseil aux consommateurs : si vous voyez un produit trop cher, ne l’achetez pas, car les prix changent très rapidement.

« Donnez-vous une chance, donnez-vous du temps et vous économiserez de l’argent », a déclaré M. Charlebois.

Avec des fichiers de la rédactrice de actualitescanada.com Tara De Boer, de la productrice de politique en ligne de actualitescanada.com Rachel Aiello et de la Presse canadienne.