En tant que service public précieux, nous ouvrons des spiritueux de la Colombie-Britannique au Bahreïn et au-delà, puis nous vous en donnons une critique très argumentée, au format d’une flasque de poche.

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The Forager Botanical Whisky de Forty Creek

Leurs mots

« The Forager Botanical Whisky est le premier whisky canadien botanique au monde. Chaque bouteille de The Forager est infusée avec cinq plantes sauvages ; les trouver demande de la patience. Nous fouillons dans les régions sauvages du Canada, cherchant loin et loin pour sélectionner à la main, de manière respectueuse et responsable, les plus fines de ces cinq plantes naturelles. Notre maître mélangeur de whisky, Bill Ashburn, infuse ces plantes sauvages avec du whisky canadien, vieilli en fûts de chêne vierges dans notre distillerie Forty Creek à Grimsby, en Ontario. »

Notes de dégustation

Comme le savent tous ceux qui ont récemment parcouru les allées de leur magasin de spiritueux, le whisky aromatisé est devenu un produit très populaire. Du Fireball infusé à la cannelle au Jack Daniel’s Tennessee Apple en passant par le Jim Beam Honey, il existe des options pour ceux qui sont trop paresseux pour infuser leurs spiritueux à la maison.

Et pour le reste d’entre nous, grâce au brillant cocktail Cedar Sour du Wolf in the Fog, l’automne et le début de la saison des tempêtes sont le moment de s’activer dans la cuisine avec un bloc de cèdre, un rabot à bois et un pot mason. Comme on disait à propos des rôtisseurs Kenny Rogers, c’est le bois qui fait la différence. Alors, rasez-vous, et n’oubliez pas de laisser les boucles de whisky et de cèdre reposer sans être dérangées pendant au moins quelques jours.

La beauté du The Forager Botanical Whisky réside dans la façon dont Forty Creek a effectué tout le travail d’infusion en aval, créant ainsi un produit qui est à la hauteur de sa description marketing de « défier la catégorie ». Oui, il a le goût d’un produit aromatisé, mais pas d’une manière gadget – ce qui est plus que ce que le whisky House of Tamworth Eau de Musc (cul de castor) peut dire. (Hum, cherchez, mais pas pendant que vous mangez).

Créé comme une sorte d’hommage au magnifique et vaste pays dans lequel nous vivons, The Forager est vieilli pendant trois ans, après quoi des pointes d’épinette de Nouvelle-Écosse, des baies de genévrier de la baie Georgienne, du thé du Labrador, de la fougère douce du parc Algonquin et de l’armoise de Creemore en Ontario sont ajoutés au mélange pour deux jours de trempage. Ces ingrédients botaniques sont cueillis à la main par des personnes pour qui la cueillette durable est une passion, et non un travail.

Lovely fera office de descripteur de départ lorsque vous déboucherez la bouteille, The Forager sentant le sirop d’érable de la Mauricie et les tranches d’oranges de Séville. En bouche, c’est un mélange complexe de pin écrasé, d’amandes grillées et d’écorces d’agrumes fraîches, avec un fond de tisane. Tout cela pour dire qu’il n’y a pas besoin de prendre le rabot et la planche de cèdre avec le Forager. Tout ce que cela va faire est de gâcher une bonne chose.

S’il y a un inconvénient, c’est que le whisky botanique The Forager est si complexe qu’il n’est pas toujours adapté aux cocktails qui demandent des options plus simples. Hello, Spiced Pumpkin Flip. Mais être unique au point d’être génial en soi n’est pas exactement la pire chose au monde. Si seulement plus d’entre nous pouvaient dire ça.

Cocktail time

Comme nous l’avons vu plus haut, la boisson pure ou sur glace est le meilleur moyen de profiter pleinement de The Forager. Mais si vous devez jouer les mixologistes, voici une option facile à réaliser qui permet à ce whisky de qualité supérieure et à la belle histoire d’occuper le devant de la scène.

The Forager &amp ; Tonic

1oz The Forager Botanical Whisky
3oz d’eau tonique

Verser dans un grand verre, sur de la glace, et décorer avec une tranche de citron.